Pate à Sucre Maison

Transférer la pâte sur un plan de travail graissé et pétrir 2 3 minutes pour bien lisser la pâte.

Pate à sucre maison. Dès que la préparation se durcit finissez le pétrissage à la main. Pour un layer cake de 18 cm à 20 cm il vous faudra 1 kg de pâte à sucre. Si vous reconnaissez votre recette. Faire un sirop en versant l eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition sur feu moyen.

Déposer votre boule de pâte sur un plan de travail avec du sucre glace ou de la farine éparpiller pour que la pâte ne colle pas. Verser ce sirop sur les pistaches et mélanger. Mettre dans un sac de type ziplock et laisser reposer pendant 24 heures à température ambiante. Mélanger le demi blanc d œuf avec le miel au fouet et le colorant si vous désirez ajouter petit à petit le sucre glace en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois.

Quand vous travaillerez votre pâte saupoudrez régulièrement du sucre glace. Par contre j ai horreur de la pâte à sucre du commerce alors j ai voulu essayer une recette que j ai repéré mais je ne sais plus où. Voici une recette de pâte à sucre maison qui nous permet de faire exactement la dose dons nous avons besoin. Je n avais encore jamais essayé la pâte à sucre et bien c est chose faite.

Ajoutez le sucre glace petit à petit afin de bien homogénéiser le mélange. Ne pas utiliser de sucre glace rendu à ce point votre fondant serait trop sec. Faire cuire le tout pendant 5 minutes. Placez le blanc d oeuf et 400 g de sucre glace dans la cuve du robot.

En rajoutez si nécessaire. Versez dessus le mélange liquide chaud et pétrissez à l aide d accesoire feuille jusqu à obtenir une pâte homogène. Sortez la pâte du bol et continuez à pétrir à la main pendant encore 1 2 minutes. Salut les amis je vous retrouve aujourd hui pour cette recette de pate a sucre fait maison c est la premiere fois que je fais moi meme car je préfére ache.

Dans le bol de votre robot versez 1 kg de sucre glace et le cmc. Ajoutez le glucose et continuez de mélanger. Vous allez obtenir une pâte blanche et collante. Dans le bol d un robot mélangez le blanc d oeuf et le glucose.

La pâte à sucre ne supporte pas la chaleur excessive elle devient collante et difficile à modeler.